Συνταγή εύκολη και γεμάτη φρεσκάδα από τη ντομάτα και τα μυρωδικά. Δοκιμάστε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας αντί για τσιπούρα λαυράκι ή σάρπα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει εξαιρετικά και με μικρότερα ψάρια όπως οι παλαμίδες

 

 

1 τσιπούρα περίπου 900 γρ.

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη σάλτσα

1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό (αρετσίνωτο)

½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

6 κ.σ. φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη

2 μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. λεμόνι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μόνο το πράσινο μέρος

½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε την τσιπούρα από λέπια και εντόσθια. Αλατοπιπερώνετε την κοιλιά του και εξωτερικά. Το ακουμπάτε στη σχάρα του φούρνου ή στα κάρβουνα και ψήνετε για 25-30 λεπτά στους 180 °C.

2. Για τη σάλτσα: Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνετε τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ντομάτα και τον πελτέ μαζί να σοταριστούν ελαφρώς.

3. Έπειτα προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να βράσει για 5’ λεπτά. Τέλος ρίχνετε τη ζάχαρη, το λεμόνι και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

4.  Μεταφέρετε τη ψητή τσιπούρα σε μια πιατέλα και περιχύνετε αμέσως με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως

 

Tips

Μπορείτε να τοποθετήσετε τις τσιπούρες ή άλλα ψάρια σε ένα ταψί στον φούρνο και να τα περιχύσετε πριν τα ψήσετε με αυτή τη σάλτσα ντομάτας. Ψήστε μετά στους 180 °C για μια ώρα.

 

Καλή σας απόλαυση !!!