1 ½ κιλό μοσχάρι τουρτουκίτα κομμένο σε μπουκιές
1 κιλό λάχανο λευκό ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. τσαγ. σέλινο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ.τσαγ. μαϊντανό
3 κόκκους μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα
1 παντζάρι ψιλοτριμμένο
5-6 σπόρους από μπαχάρια
2 καρότα τριμμένα
6 μικρές πατάτες κομμένες σε κύβους
1 μικρό παντζάρι κομμένο σε κύβους
1 φλιτζ. τσαγ. κόκκινο κρασί
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
1.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει και προσθέτετε το κρέας να σοταριστεί για 6-7 λεπτά. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.
2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, το αλάτι, 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό, ανακατεύετε και τα αφήνετε να βράσουν για 40 λεπτά.
3. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα ,την πατάτα σε μικρούς κύβους, το παντζάρι, το σέλινο και 1 λίτρο νερό.
Βράζετε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου.
4. Τέλος προσθέτετε τον χυμό από τα λεμόνια στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
                                                                                                                            
 Καλή σας απόλαυση !!!