Χταπόδι με κρασί και πατάτες στον φούρνο
από τη Μυρσίνη Λαμπράκη!
ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα
- 3 μικρά χταπόδια ή ένα μεγάλο
- 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους μεγάλους
- 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
- 2 μικρά κρεμμύδια σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σουπ. ξύδι μπαλσάμικο
- 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο φρέσκο
- αλάτι
- 5 κόκκους μπαχάρι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα χταπόδια. Αφαιρέστε τις κουκούλες και το στόμα.
- Απλώνετε καταρχήν τις πατάτες σε ένα ευρύχωρο ταψί και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το χταπόδι.
- Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας ώστε να αρχίσουν οι πατάτες να μαρινάρονται.
- Αφήστε να σταθούν για 10 λεπτά, κάντε χώρο και ακουμπήστε τα χταπόδια ανάμεσα στις πατάτες. Σκεπάστε με μια βρεγμένη λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
- Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Κατεβάστε τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 35-40 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και αφήστε το φαγητό να πάρει χρώμα.
- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό μαζί με τη σάλτσα του.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε να προσθέσετε επίσης και άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκι, καρότα κ.α.
