1 κιλό χοιρινό κομμένο σε φιλετάκια, από λαιμό

2 μικρές σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κ.σ. μουστάρδα απλή

1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

300 ml. λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι μαύρο

 

 

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια σακούλα zip lock, βάζετε τα χοιρινά μπριζολάκια και τα υπόλοιπα υλικά, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, το μέλι, την πάπρικα, το κρασί και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε πολύ καλά, σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστούν.

2. Προθερμαίνετε την ψησταριά ή αν θέλετε να τα ψήσετε στο κάρβουνο, φτιάχνετε θράκα, ζεσταίνετε αρκετά τη σχάρα, λαδώνετε και τοποθετείτε τα μπριζολάκια επάνω, ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές ή αν έχετε πιο χοντρά μπριζολάκια μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 62 – 65° C.

Τα σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή πατάτες φούρνου.